-
1 vin fruite
франц.вино с фруктовым вкусом (вино, в котором можно распознать множество разнообразных запахов и вкусов, помимо очевидного вкуса винограда, — вкус яблока, абрикоса, черной смородины, лимона, а также запах увяленных ягод, молодые красные вина часто обладают явным фруктовым вкусом и запахом)Syn:See: -
2 vin nouveau
франц.вэн нуво, молодое вино (сухое вино, подвергнувшееся только одной ферментации, продаваемое в год сбора урожая, обычно красное и обладающее свежим фруктовым вкусом и ароматом; самое популярное молодое вино в мире — "Божоле Нуво")Syn:See: -
3 Chenin Blanc
франц.Шенен Блан, Шенен белыйа) (белый сорт винограда, распространенный в Долине Луары (Анжу, Вувре), Новой Зеландиии и Южной Африке, идет на производство белых вин (сухих, полусладких, сладких) и игристых (Вувре); Шенен белый собирают после того, как кожица ягод покроется благородной гнилью; французские вина из Шенен Блан из Анжу и Вувре — медово-сладкие с вяжущей, но гармоничной кислотностью; в Южной Африке этот сорт дает простые, нежные, свежие, фруктовые вина, в Новой Зеландии — сухие вина с запахами яблок, абрикоса, ореха, меда)See: -
4 Amarone della Valpolicella
итал."Амароне делла Вальполичелла" (сухой сорт итальянского вина "Вальполичелла"; это знаменитое вино делают особым способом из отборного винограда тех же сортов, что и обычное "Вальполичелла", который собирают в обычные сроки, затем в течение 60-100 дней подсушивают в специальном помещении, разложив гроздья на соломе либо подвесив их к потолку (как "соломенное" вино из французского региона Жюра), в ягодах концентрируется сахар, после виноград подвергается длительной полной ферментации, в результате которой весь сахар превращается в спирт, и вино получается сухим; молодое вино имеет сильный фруктовый аромат, подчеркиваемый живой кислинкой и согревающей крепостью. По мере того как вино выдерживается, фруктовые оттенки начинают сменяться пряными, а вино приобретает полную, шелковистую структуру, после десяти лет выдержки в вине созревают ароматы кожи, грибов, а пряные нотки становятся более отчетливыми)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Amarone della Valpolicella
-
5 Cotes du Roussillon
франц.Кот дю Русильон (винодельческая территория в области Лангедок-Русильон, 95 % продукции которой составляют красные и розовые вина, для их производства используется виноград сортов Кариньян, Гренаш, Синсо и Мурведр; красные вина — легкие, фруктовые, их лучше пить молодыми, розовые хорошо сохраняют вкус плодов и имеют приятный букет; здесь производится также небольшое количество белых вин, обычно сухих и свежих)See: -
6 Domaine Georges Vernay
франц."Домен Жорж Верне" ( французский винный дом — производитель вин "Кондрье", ведущий свою историю с 1950 г., когда винодел Жорж Верне принял дела своего отца; в то время апелласьон Кондрье (Кот Роти, долина Роны) переживал не лучшие времена, но, благодаря упорной работе, Верне восстановил репутацию апелласьона и повысил продажи, и вина дома считаются теперь классикой "Кондрье" — это сладкие, насыщенные вина, с выраженной фруктовостью (оттенки персика, абрикоса, ананаса); однако сейчас, в связи с общей переменой вкусов в сторону сухих вин, "Жорж Верне" производит сладкие варианты "Кондрье" все меньшими объемами)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Domaine Georges Vernay
-
7 Domaine Leroy
франц."Домэн Леруа" (французский винный дом, один из ведущих производителей бургундских вин, основан в 1988 г. дочерью винодела Анри Леруа — Лалу Биз, купившей участок в 12 га со старыми виноградными лозами и назвавшей его "Домен Леруа"; сейчас домену принадлежат 22.5 га в лучших аппелласьонах Бургундии, в том числе, свыше 6 га в девяти различных "гранд крю". С момента выпуска первых своих вин "Домен Леруа" производит самый большой процент лучших вин Бургундии, и это справедливо фактически для любого года урожая, даже если он был в целом не удачен для Бургундии; вина дома — темно-окрашенные, глубокие, полнотелые, насыщенные, долговечные, обладающие невероятной концентрированностью и мощной фруктовостью, благодаря маслянистой мягкости вина можно пить и молодыми, но они отлично хранятся в течение 8-10 лет; вина Leroy трудно найти в продаже, несмотря на цены, которые подчас достигают астрономических высот, и спрос на них во всем мире огромен)See: -
8 Gewurztraminer
франц.1) (очень ароматный белый сорт винограда из Эльзаса, может быть сухим или сладким, также культивируется в Германии, Центральной Европе, Калифорнии, Новой Зеландии; вина из этого сорта очень ароматны; кроме того, они знамениты своей "фруктовой" насыщенностью и характерным тоном специй, который придает им экзотичность, самые дорогие разновидности гевюрцтраминера — сладкие вина из винограда позднего сбора, тронутого "благородной плесенью")See: -
9 Baron Philippe de Rothschild
франц."Барон Филипп де Ротшильд" (известнейший французский винный дом, основанный в регионе Пойак области Медок во французской провинции Бордо; в 1853 году Барон Натаниэль де Ротшильд купил винодельческое поместье в Пойяке, которое переименовал в Шато Мутон Ротшильд (Chateau Mouton Rothschild), но собственно виноделием не занимался, и только в 1922 г. потомок Ротшильдов, 20-летний Барон Филипп де Ротшильд проявил интерес к виноделию и создал винный дом "Шато Мутон Ротшильд"; вино, названное по имени замака, было первым его детищем, а уже к концу 30-х годов вина Барона стали известны всему миру как самые изысканные; красные вина "Бордо" изготавливаются из тщательно отобранных вин, произведенных из традиционных красных сортов винограда Бордо: Каберне-Совиньон, Каберне Фран и Мерло; Каберне Совиньон определяет характер вина и дает ему возможность долгого старения (до 100 лет), Каберне Фран добавляет элегантности, а Мерло привносит мягкость и фруктовый вкус, купаж производится винными мастерами компании, которые гарантируют, что вино обладает полнотой и богатством букета; кроме вин "Бордо", дом выпускает вина и других внутренних апелласьонов: Грава, Помроля, Пойака, Медока, Сент-Емильона; второе по известности, после "Шато Мутон Ротшильд", вино дома — "Мутон Каде")See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Baron Philippe de Rothschild
-
10 Bourgueil
франц.Бургей (апелласьон, расположенный в окрестностях деревни Бургей в провинции Турен в долине Луары, специализирующийся на производстве одноименных красных вин в основном из сорта Каберне Фран с добавлением Каберне Совиньон; это легкие вина с фруктовым вкусом и выраженным характером, в лучшие годы они получаются полнотелыми, насыщенными и могут выдерживаться до 15 лет)See: -
11 Brouilly
франц.Бруйи (самый крупный из 10 классифицированный виноградников французского региона Божоле (Бургундия), объединяющий 5 винодельческих деревень, производит красные вина из винограда сорта Гаме; эти вина деликатны и имеют выраженный фруктовый вкус с оттенками клубники, бананов и персиков, они несколько легче, чем вина других виноградников Божоле, но при этом считаются самыми типичными винами региона)See: -
12 Chinon
франц.Шинон (апелласьон, расположенный в окрестностях деревни Шинон в провинции Турен в долине Луары, специализируется на производстве одноименных красных вин (которые считаются лучшими в долине Луары) из винограда сорта Каберне Фран; это легкие вина с фруктовым вкусом, с оттенком малины, достаточно полнотелые, чтобы выдерживаться иногда до 15 лет; также в Шиноне производятся розовые и белые вина из винограда сорта Шенен блан)See: -
13 Cotes du Rhone
франц.Кот дю Рон, берега Роны, долина Роны (винодельческий регион Франции, расположенный на берегах реки Роны; 90 % одноименных вин, производимых в данном регионе — красные и розовые, легкие и фруктовые, преимущественно из винограда сортов Гренаш, Марсан (Marsanne), Кариньян, Мурведр и Сира; красные вина имеют гранатовый цвет со слегка кирпичным оттенком, великолепный букет лесных ягод, бархатистый вкус с приятной терпкостью; идеально дополнят мясо под соусом, мясо-гриль, блюда из дичи и сыры; белые вина производятся из сортов Бурбуленк, Кларет и ряда местных сортов)See: -
14 Domaine de Font-Sane
франц."Домен де Фон-Сан" (французский винный дом-производитель вин южной части долины Роны; имеет 15 га виноградников в апелласьонах Жигонда и Кот дю Ванту; вина производятся в основном из сорта Гренаш, но в составе присутствуют почти 25 % сорта Сира, придающего винам элегантность, ароматы черных ягод и диких трав, и твердую структуру; стиль дома определяется исключительной свежестью, высокой концентрацией и фруктовостью вин, и изяществом, которое обусловлено совершенным балансом кислотности и "танинности")See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Domaine de Font-Sane
-
15 Mercurey
франц.Меркюри (самое большое и наиболее важное из 5 винодельческих хозяйств области Кот Шалонез во французской провинции Бургундия; 95 % производимых в этом апелласьоне вин — красные, из сорта Пино Нуар, эти вина считаются лучшими винами области, они имеют во вкусе и букете сильный оттенок красных фруктов с нотами клубники и малины, округлы и очень гармоничны, их можно употреблять молодыми, но они пригодны и для долгой выдержки; и только 5 % производства занимают легкие белые вина из сорта Шардоне; почти все виноградники Меркюри раскуплены авторитетными фирмами-производителями, так что качество этих вин очень высоко, и название Меркюри настолько известнее Кот Шалонез, что стоит вопрос о создании общего апелласьона "Режьон де Меркюри" (Region de Mercury))See: -
16 Recioto di Soave
итал."Речото ди Соаве" (контролируемое наименование сладкого вина из региона Соаве, получаемое из частично подвяленного винограда тех же сортов, что используются при производстве вин "Соаве", может быть полусладким и очень сладким, крепленым; цвет этого вина золотисто-желтый, букет отличается интенсивным фруктовым началом, а вкус бархатистый, нежный, полный различных сложных оттенков и очень гармоничный; содержание алкоголя достигает 14%, также это вино может быть произведено игристым; подается к десертам)See: -
17 Santa Maddalena
итал."Санта Маддалена" (зона контролируемого наименования, расположенная в итальянской области Альто Адидже, производит высококачественные красные вина с 1920-х гг., из сорта Скьява с добавлением небольшого количества Лагрейн и Пино Неро; это легкие вина, свежие и фруктовые, с легким дымным оттенком и низким содержанием танинов, их лучше всего пить молодыми, но они могут храниться и до 3-х лет, рекомендуются к белому и красному мясу)See: -
18 Sylvaner d'Alsace
франц."Эльзасский Сильванер" (белое сухое вино из винограда сорта Сильванер, выращенного в Эльзасе; это свежее, живое вино с фруктовым вкусом и ароматом; лучше всего его пить молодым, оно прекрасно подходит к рыбе и может быть подано как аперитив)See: -
19 vintage character port
англ."портвейн винтажного типа" (рубиновый портвейн преимущественно высокого качества, для его производства смешиваются вина нескольких урожаев, затем он выдерживается в дубовых бочках в среднем 4 года и готов к употреблению сразу после розлива; это самое легкое вино из всех видов портвейна, обладающее насыщенным фруктовым вкусом)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > vintage character port
-
20 Bergerac
франц.Бержерак (апелласьон, расположенный в окрестностях города Бержерак на Юго-Западе Франции, недалеко от Бордо; виноделы этой области используют для производства те же сорта винограда, что и в Бордо (Каберне-Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Мальбек); здесь производятся красные вина "Бержерак", терпкие, с фруктовым вкусом, похожие на более легкие вина соседнего Бордо; этот апелласьон включает в себя еще несколько известных суб-апелласьонов (Монбазийяк, Пешарман, Монравель и другие))Bergerac Sec — "Бержерак Сек", "Бержерак" сухое
Cotes de Bergerac — "Кот де Бержерак" ( контролируемые наименования белых сухих вин Бержерака)
Cotes de Bergerac Moelleux — "Кот де Бержерак Муале", "Кот де Бержерак" бархатистое ( контролируемое наименование сладких белых вин Бержерака)
See:
- 1
- 2
См. также в других словарях:
fruité — fruité, ée [ frɥite ] adj. • 1906; blas. 1690; de fruit ♦ Qui a un goût de fruit frais (spécialt en parlant des huiles, des alcools de fruits). Vin fruité. Les eaux de vie nouvelles « sont fines, moelleuses et fruitées » (Chardonne). ● fruité,… … Encyclopédie Universelle
Vin rose — Vin rosé Le vin rosé ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant au niveau français qu international. En effet, si la législation européenne ou l Organisation internationale de la vigne et du vin donnent bien une… … Wikipédia en Français
vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre … Encyclopédie Universelle
Vin blanc — Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande… … Wikipédia en Français
Vin rosé — Le vin rosé ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant au plan français qu au plan international. En effet, si la législation européenne ou l Organisation internationale de la vigne et du vin donnent bien une… … Wikipédia en Français
Vin de Bourgogne — Vignoble de Bourgogne Bourgogne Les vignobles de Bourgogne (Chablis non inclus) Désignation(s) Bourgogne … Wikipédia en Français
Vin de Champagne — Pour les articles homonymes, voir Champagne. Champagne … Wikipédia en Français
Vin de champagne — Pour les articles homonymes, voir Champagne. Champagne … Wikipédia en Français
Vin rouge — Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation varie selon le genre de vin vo … Wikipédia en Français
Vin du Beaujolais — Beaujolais (AOC) Beaujolais Le vignoble du Beaujolais Désignation(s) Beaujolais Appellation(s) principale(s) Beaujolais Type d appellation(s) … Wikipédia en Français
Vin de Provence — Vignoble de Provence Vignobles de Provence Vignobles de Provence Désignation(s) Vignobles de Provence Appellation(s) principale(s) … Wikipédia en Français
